O Português adora bacalhau, daí este peixe já estar enraizado na nossa cultura! Como se costuma dizer, é o ingrediente das 1001 receitas possíveis!
Hoje vamos ensinar-te a fazer o “escondidinho de bacalhau”, pois este é simplesmente um dos melhores pratos que poderás provar!
INGREDIENTES
- 1/2 chávena (de chá) de azeite
- 4 cebolas raladas
- 3 dentes de alho
- 500 g de bacalhau demolhado, fervido e desfiado
- 8 tomates sem pele, sem sementes e picado
- Sal, se necessário
- Creme de batata doce
COMO FAZER O CREME DE BATATA DOCE
- 1 kg de batata-doce sem casca e cozida
- 50 g de margarina
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- 250 ml de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Para fazer o recheio, aquece o azeite numa panela e refoga as cebolas e o alho
- Em seguida, adiciona o bacalhau, os tomates, o sal e ferve por 10 minutos
- Para preparar o creme de batata-doce, espreme as batatas ainda quentes e retorna-as à panela
- Feito isso, adiciona a margarina e o leite e mexe bem até obter um puré homogéneo
- Junta o sal, o requeijão e mistura
- Então, numa travessa, faz uma camada de recheio, cobre com o creme de batata-doce e polvilha o queijo parmesão ralado por cima
- Para finalizar, leva o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar
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