Todos adoramos rissóis de camarão, mas acertar na receita nem sempre é fácil. Por isso, aqui fica a verdadeira receita dos rissóis! Tempo total da receita: 30 minutos. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 15 minutos. Dificuldade: fácil.
Ingredientes:
Para a massa:
- 450gr de farinha
- 650ml de água
- 100gr de margarina
- 1 casca de limão
- Sal grosso qb
Para o recheio:
- 1kg de camarão
- 1L de água
- 1 cebola picada
- 100gr de margarina
- 125gr de farinha
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Salsa picada qb
- 2,5dl de leite
- Pimenta qb
- Sal qb
- Noz-moscada qb
- 3 ovos
- Pão ralado
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de preparação:
1.
– Coze os camarões em cerca de 1L de água a ferver temperada com sal durante 3 minutos;
– Escorre-os e reserva o caldo;
– Descasca os camarões;
– Pica 10 camarões na picadora.
2.
– Numa panela, leva a margarina ao lume com a cebola;
– Mexe até começar a alourar;
– Adiciona a farinha;
– Mexe bem e adiciona alternadamente o caldo e o leite aos poucos, mexendo sempre;
– Junta a polpa de tomate e os camarões picados;
– Tempera com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada;
– Junta os restantes camarões e a salsa picada;
– Quando estiver a borbulhar, retira e deixa arrefecer.
3.
– Entretanto, prepara a massa;
– Numa panela, leva ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal;
– Quando estiver a ferver, retira a casca de limão, junta a farinha e mexe até descolar da panela;
4.
– Deita a massa sobre a bancada previamente limpa e polvilhada com farinha e deixa arrefecer um pouco;
– Estende-a com o rolo da massa;
– Espalha colheres de recheio sobre ela;
– Dobra a massa e corta os rissóis com a ajuda de um copo.
5.
– Passa-os pelos ovos batidos e pão ralado;
– Frita-os em óleo quente.
– E estão prontos. Muito simples e rápido!
